Frische und getrocknete Kräuter sind nicht austauschbar.
Frische Kräuter sind für rohe Gerichte wie Salate, Dressings, Pesto und Beilagen unerlässlich. Im Vergleich zu ihren getrockneten Cousins schmecken und schmecken sie besser.
Sein Hauptfehler ist die mangelnde Planung. Während frische Kräuter vor Gebrauch gereinigt, geschält und gehackt werden sollten, sind getrocknete Kräuter gebrauchsfertig. Je nach Gras kann dies eine sehr mühsame Operation sein.
Lernen Sie den Kräuterentferner kennen, ein unterschätztes Gerät, das die Zubereitungszeit beschleunigen kann, wenn Sie lieber frische Kräuter verwenden.
Wie der Name schon sagt, helfen Kräuterentferner, die Blätter von den Stielen zu entfernen. Um eine Vielzahl von Kräutern unterzubringen, verfügen sie über unterschiedlich große Löcher.
Schieben Sie den Stiel einfach durch die kleinste Öffnung, in die er passen kann.
Einige Modelle werden möglicherweise auch mit einer Klinge geliefert, mit der dasselbe Instrument zum Hacken und Schälen von Kräutern verwendet werden kann.
Einige Leute haben Schüsseln aufgestellt, um die Blätter zu sammeln, die aus den Löchern kommen.
Diese Technologie könnte die Art und Weise, wie Menschen Mahlzeiten mit frischen Kräutern zubereiten, völlig verändern.
Sie fühlen sich möglicherweise motiviert, häufiger Kräuter zu verwenden, nachdem sie gesehen haben, wie schnell der Stripper wirkt. Es könnte sogar Hausköche ermutigen, mit neuen Pflanzen zu experimentieren. Beachten Sie daher Folgendes.
Waschen und trocknen Sie die frischen Kräuter, die Sie kaufen, sofort, um Schmutz oder Schädlinge zu entfernen. Legen Sie die Kräuter in Druckverschlussbeutel, nachdem Sie sie in Papiertücher gewickelt haben.
Verwenden Sie die Kräuter innerhalb weniger Tage, um den besten Geschmack aus ihnen herauszuholen, aber Papiertücher helfen, sie frisch zu halten.
Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, Ihre individuellen Vorlieben zu bewerten. Eines der am häufigsten verwendeten Kräuter ist Basilikum, vielleicht wegen seines süßen und leicht würzigen Geschmacks.
Obwohl es auch in anderen Küchen verwendet werden kann, wird es häufig in mediterranen Gerichten verwendet.
Ohne hinzuzufügen, dass es das Kraut ist, das am häufigsten in Pesto verwendet wird.
Egal, ob Sie Fisch, Geflügel oder hausgemachte Nudelsauce kochen, fügen Sie am Ende die Blätter (nicht die Stiele) hinzu, um den maximalen Geschmack und Nährwert aus dem Basilikum zu erhalten.
Da Rosmarin eine schwer zuzubereitende Pflanze ist, eignet er sich gut zum Entfernen von Kräutern. Trotzdem haben die Blätter einen wunderbar holzigen und kiefernartigen Geschmack.
Dies macht es perfekt für Mahlzeiten wie Bratkartoffeln, Lammkoteletts, Hühnchen und Roastbeef. Es schmeckt auch fantastisch zu Kuchen, Süßkartoffel-Pommes und Fladenbrot.
Das Kraut Koriander, auch Korianderblatt genannt, ist umstritten. Einige Leute sagen, es schmeckt nach Seife, während andere den Geschmack mögen, der hell und würzig ist. Es ist jedoch ein Grundnahrungsmittel in der lateinamerikanischen und asiatischen Küche. Koriander ist köstlich roh oder gekocht und hat genau die richtige Menge an Geschmack. Dill: Dill ist ein häufiges Element in der skandinavischen und deutschen Küche. Es hat einen starken, sauberen und erdigen Geschmack, der subtil ist. Es passt unter anderem gut zu Hühnchen, Joghurt, Meeresfrüchten, Salaten, Suppen und Eierspeisen wie Quiche.
Majoran: Obwohl er nicht so lecker ist wie Oregano, ist Majoran sehr effektiv. Es ergänzt Fleisch und Gemüse gut, eignet sich aber auch gut als Aroma für Salate, Suppen, Saucen, Fisch und andere Lebensmittel. Bewahren Sie die Stiele auf, um Suppen oder Brühen zu würzen. Die Blätter werden in diesen Rezepten verwendet. Thymian: Die französische Küche verwendet Thymian. Sein starker Geschmack und sein blumiges Aroma werten die Küche auf, ohne andere Aromen zu überwältigen. Die Verwendung eines Kräuterentferners wie Rosmarin hilft, den Thymianzubereitungsprozess zu vereinfachen. Passt gut zu Brot, Kartoffeln und Brathähnchen sowie zu Cocktails.
Minze: Obwohl diese Pflanze häufig mit Getränken und Backwaren in Verbindung gebracht wird, gibt es viel mehr Verwendungsmöglichkeiten dafür. Es passt gut zu Sandwiches, Salaten, Hühnchen und Curry. Sie können es auch verwenden, um einem Obstsalat eine besondere Note zu verleihen. Petersilie: Petersilie ist ein weiteres nützliches und sehr geschätztes Kraut und hat einen frischen und subtilen Geschmack. Die Stiele können auch zum Kochen verwendet werden, obwohl die Blätter besser funktionieren. Verwenden Sie es als Beilage, um Salaten Geschmack zu verleihen und Suppen zu würzen. Obwohl es unzählige Kombinationen gibt, gehören Nudeln, Butter, Eier und Zitrone zu den Lebensmitteln, mit denen sich Petersilie besonders gut kombinieren lässt.
Aufgrund seines kräftigen Geschmacks ist Oregano in Gerichten wie Pizzasauce und Chili-Spaghetti unverzichtbar. Verwenden Sie Oregano zu Beginn des Kochvorgangs, da es Hitze besser standhält als andere Kräuter wie Basilikum. Verwenden Sie Oregano in Maßen, um eine Überlastung der anderen Komponenten zu vermeiden. Bewahren Sie die Stiele für Brühen und Suppenaufgüsse auf.
